秋鮭のマヨネーズ焼き
秋鮭ときのこを使った、香ばしいマヨネーズ焼きです。
にんにくの香りをまとったパン粉と粉チーズの風味が食欲をそそります。
所要時間：約30分
材料（2人前）
- 秋鮭切り身
- 2切れ（100g／1切れ）
- 舞茸
- 50g
- エリンギ
- 50g
- 赤パプリカ
- 50g
- にんにく
- 1かけ
- パセリ
- 適量
- パン粉
- 10g
- 粉チーズ
- 10g
- レモン
- 適量（お好みで）
- オリーブオイル
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- 【A】
- マヨネーズ
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
作り方
- にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらパン粉を加えてこんがりと炒める。火を止めてから粉チーズ、パセリを加え混ぜておく。
- 鮭は腹骨があればそぎ取り、食べやすく切って塩をふる。水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取っておく。
- 舞茸は小房に分け、エリンギ、赤パプリカは食べやすく切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱して、2、3の表面を焼き、酒を加え、フタをして蒸し焼きにする。全体に火が通ったら【A】を加えてひと混ぜし、器に盛り付けて1をふりかける。お好みでくし形に切ったレモンを添える。
