秋鮭のアクアパッツァ風
秋鮭ときのこ、ブロッコリーを使ったアクアパッツァ風の一品です。
だしとバターのうま味が素材のおいしさを引き立てます。
所要時間：約20分
材料（2人前）
- 秋鮭切り身
- 2切れ（約100g／1切れ）
- 舞茸
- 50g
- しめじ
- 50g
- ブロッコリー
- 50g
- にんにく
- 1かけ
- ミニトマト
- 6個
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- 【A】
- 酒
- 50mL
- 水
- 50mL
- 顆粒だし
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- バター
- 20g
- 粗びき黒こしょう
- 適量
作り方
- 鮭に塩をふり、水気が出てきたらキッチンペーパーで拭き取っておく。
- しめじは石づきを切り、舞茸と共に小房に分ける。ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはヘタを取る。
- フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて弱火で熱し、色づいてきたら取り出して1、2を入れて表面を焼く。
- 3に取り出したにんにく、Aを加えフタをして蒸し焼きにする。仕上げにしょうゆ、バターを加え、粗びき黒こしょうをふる。
