ふわとろ茶碗むし

ふわとろ茶碗むし

だしたっぷりでふわとろ食感。しっかり1品となる贅沢な茶碗むしです。

所要時間：約35分
使用商品：匠の旨味だし

材料（2人前）

卵
2個
匠の旨味だし
2包
水
500ｍL
【A】
 
薄口醤油
小さじ1
塩
ひとつまみ

【B】
 
薄口醤油
少々
みりん
少々


鶏肉（2cm角の削ぎ切り）
6切れ
海老
4尾
かまぼこ
2切れ
銀杏（水煮）
4粒
みつば
適量

作り方

  1. 鍋に水、『匠の旨味だし』を入れて沸騰させ、弱火で２分程煮出し、だしパックを取り出し、〈Ａ〉で調味して、常温になるまで冷ましておきます。
  2. 鶏肉に〈Ｂ〉で下味をつけます。海老はさっと塩茹でし、殻をむきます。
  3. 少し大きめの蒸し茶碗（電子レンジ加熱対応）に鶏肉、海老、かまぼこ、銀杏を入れます。ボウルに卵を溶きほぐし、①のだしを混ぜ、ザルで漉して茶碗に静かに注ぎます。
  4. ラップをふんわりかけて1つずつ電子レンジ（200w）で約8分加熱します。（柔らかめに固まります。もし卵が固まってなければ１５秒ずつ追加熱）　最後に刻んだみつばを散らし、余熱で１〜２分蒸らします。

    5. ※だしを存分に愉しめる、ぷるぷるの茶碗蒸しです。
    ※少し大きめの器でたっぷり楽しめる分量になっています。器に合わせて分量や加熱時間は加減してください。
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